Za roladu je potrebno:

• 3 jaja

• 100 gr šećera (zamijeniti možete sa kokosovim šećerom, agavinim sirupom ili medom)

• 2 žl ulja

• 80 gr brašna (za bezglutensku verziju probajte sa heljdinim brašnom)

• 3 žlice kokosovog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• 100 gr aronija bio extra džema od Aronije

• 100 gr slatkog vrhnja

• 100 gr mascarponea

• 1 mahuna vanilije

• 2 žlice šećera u prahu (ili stevije u prahu)

Od bjelanjaka umutiti čvrsti snijeg. U drugoj posuditi miksati žumanjke i šećer, dodati ulje . prašak za pecivo i brašna. Pjenjačom u smejsu s žumanjcima dodati sniejg.

Smjesu rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180 stuppnjeva 8-10 minuta.

Krpu posipati kokosovim brašnom pa još topli biskvit zarolati u oblik rolade. Ohladiti.

U posudu staviti ohlađeno slatko vrhnje i sastrugane sjemenke vanilije, miksati postepeno dodavajući šećer. Na kraju dodajte i vilicom razmekša mascarpone.

Roladu premazati slojem  bio extra džema od Aronije i kremom od slatkog vrhnja pa zarolati.

Dio kreme ostavite za ukrašavanje. Ovu proljetnu roladu možete ukrasiti jestivim cvijećem i čipsom od kokosa.

Uživajte!