Na jednom od Shen Nungovih mnogobrojnih lovačkih izleta, godine 2737. pr. Kr. car je htio prokuhati nešto riječne vode. U posudu na vatri mu je vjetar donio list sa stabljike čaja koja je rasla u blizini. Voda u posudi je brzo promijenila boju i do careva nosa se prišuljao neobičan miris. Radoznalo je popio nekoliko gutljaja tekućine i bio je oduševljen aromom i osvježenjem-umor od dugotrajnog lova je nestao…

Ipak, budistički monasi su oni koji su u čaju uživali gotovo svakodnevno. Otkrivši njegove čari, koristili su ga kao napitak meditacije koji pospješuje tjelesni mir i budi duševnu energiju. Zbog toga je svojevremeno čaj bio uzgajan uglavnom u vrtovima budističkih samostana. Obično se spremao tako da su se svježe ubrani listovi biljke usitnjavali u avanu, miješali sa šljivinom sirupom u čvrstu masu i potom zajedno sa rižom uvaljali i prešali u čvrsti kolačić koji se tako mogao duže vremena čuvati. U željeno vrijeme, kolačići su se ubacivali u vodu s rižom ili korom marelice ili lukom te se tako spravljala takozvana čajna juha.

Prvi opis spremanja čaja sačinio je 780. godine kineski pjesnik Lu Yii. On je opisao pripremanje zelenog čaja te je razvio novu metodu koja je postala vrlo popularna narednih stoljeća. Usitnjavao je listove biljke čaja do sitnoga praha koji se kasnije koristio za pripravljanje osvježavajućeg napitka.

Vjerojatno je preko arapskih trgovaca i Europa već u 13. ili 14. stoljeću imala prve kontakte s kineskim čajem, međutim nisu sačuvani valjani pisani tragovi sve do 1610. godine, kada je u tovaru jednog broda u Europu dovezen zeleni čaj. 

Već na početku 17. stoljeća Englezi su pokupili naviku pijenja i uživanja u čaju. Zbog visoke cijene u početku su samo imućni građani mogli sebi luksuz ispijanja čaja, no kasnije, kad su ga Englezi počeli uzgajati u svojim kolonijama, čaj je i ostalom stanovništvu bio dostupniji. 



Danas se ovaj popularni napitak spravlja od mnoštva različitih biljaka i pije u cijelom svijetu, što radi zdravlja, što radi užitka.

Budite i Vi dio ove bogate kulture i tradicije pijenja čaja te isprobajte naše Bio Aronia čajeve koji su, poput davnih čajeva, spravljeni na potpuno prirodan, originalan način koristeći samo najbolje od prirode.