Prvi su im susjedi živahne srne, fazani, rode i zečevi koji se tako rado i često šeću po njihovoj plantaži. A plantaža je to koja ne rabi pesticide i druga sredstva koja zagađuju zemlju, biljku ili proizvod, zbog čega je njihov uzgoj aronije 100% biološki, što pokazuje certifikat renomirane ustanove, Austria Bio Garantie.
Budući da ekološki uzgoj predstavlja jednu od zahtjevnijih grana poljoprivrede, razgovarali smo s Marijom Zadro Šeremet, vlasnicom tvrtke AroniaLive, o svim izazovima s kojima su se susreli prilikom pokretanja proizvodnje i stvaranja branda AroniaLive. Pritom smo otkrili koliko je ljubavi, pažnje i požrtvovnosti uloženo u svaku bobicu aronije koja se nađe u AroniaLive asortimanu proizvoda.
Kako su izgledali počeci? Kako ste krenuli u proizvodnju aronije?
- Uh, iskreno, bez uljepšavanja, teško, ali živi smo, zdravi i uspjeli smo - bar za sada. I to usprkos činjenici da nismo djeca iz poljoprivrede, da nemamo nikakvog iskustva o zemljoradnji, a ekološki uzgoj nam je bio poznat od naših baka i roditelja, koji su u svojim malim vrtovima, uzgajale i njegovale povrće i voće. Međutim, baviti se profesionalno poljoprivrednom, ekološkom proizvodnjom, kao i ekološkom preradom, i servirati na stol širokom spektru potrošača i dobiti njihovo povjerenje, vrlo je ozbiljan izazov i odgovornost.
Kad smo krenuli u ovaj biznis, plan nije bio plasirati proizvode, već samo pobrati bobice i prodati ih, ali eto, dogodilo se. Možda da smo razmišljali o svim problemima koje morate savladati, o strpljenju koje morate imati, o financijskim sredstvima koje morate uložiti, o birokraciji s kojom se morate nositi, vjerojatno nikad ne bi ušli u sve ovo. Uvijek se sjetimo izreke jednog našeg prijatelja "Entuzijazam je nedostatak informacija" - da, to smo bili mi u početku, jer nismo bili svjesni svih prepreka koje vas koče. Međutim, borba stvara ljubav i oplemenjuje ono što napornim radom stvoriš.
Nakon što smo zasadili u proljeće 2012. godine prvih 25.000 grmova aronije, bilo je naprosto grijeh u jesen ne pobrati to nešto malo plodova što je bilo na tim grmićima. I dan danas imamo tu analizu bobica uokvirenu, jer ona je najveći "krivac" da smo krenuli u brendiranje i proizvodnju aronije i proizvoda od aronije .
Prije pokretanja proizvodnje niste imali doticaja s poljoprivredom - s kojim ste se sve izazovima susreli prilikom pokretanja biznisa?
- Prilikom pokretanja susreli smo se sa svim mogućim izazovima. Zamislite sebe da morate krenuti ispočetka - registrirati plantažu, pripremiti analize zemljišta, napraviti pripremu tla, zasaditi sve nasade aronije, certificirati sve to, registrirati tvornice za preradu, pronaći radnike, educirati radnike, krojiti račune, pomoći u kreiranju web stranice, kreirati sam brand i proizvode, proći edukaciju o higijenskom minimumu i deklariranju proizvoda, savladati razne sustave za proizvodnju hrane, pronaći razne ambalaže, dizajnirati iste, uložiti u strojeve, proći obuku na njima... Drugim riječima, vi imate podršku vanjskih suradnika sa strane, ali vi sami ste odgovorni za ama baš sve. Ne postoji nijedan segment poslovnog "cirkusa" u kojem nismo bili prisutni, od plantaže pa sve do samih pregovora s dobavljačima.
Danas ste najveći uzgajivač aronije u Hrvatskoj, s oko 18 hektara i više od 60.000 grmova. Koliko ploda aronije proizvedete godišnje?
- Da, jesmo, jedni smo od većih, no svaka godina je specifična jer je aronija živo biće, na nju utječe isto dosta promjena - i tlo, i vremenske neprilike, i njega i insekti, iako je aronija poznata po svojoj otpornosti. Na primjer, prošle godine smo trebali ubrati minimalno 50 t da nije bilo mraza, međutim nastupio je mraz baš u vrijeme cvjetanja i na 60.000 grmova ubrali smo cca. 2 t. Da smo bili iskusniji poljoprivrednici, vjerojatno bi ubrali puno više i zaštitili bi aroniju za vrijeme mraza, ali eto, kod nas kao i kod drugih, svako neiskustvo se skupo plati. Što je starija aronija, to ima veći prinos, te bi pri punom rodu trebali ostvariti cca 600 t bobica s naše plantaže. Takve su prognoze, međutim u stvarnosti je to uvijek drugačije. Naše aronije su još mlade i u razvoju, što je dobro jer tako se razvijate i učite polako, korak po korak.
Prerađujete li sami plod aronije? Na koje ste svoje proizvode najponosniji?
- Da, sami prerađujemo sve svoje proizvode. Imamo sreću da imamo svoju vlastitu hladnjaču pa pobrane bobice smrzavamo. Prednost je da ne moramo sve odjednom upotrijebiti te možemo malo po malo istraživati i razvijati različite proizvode.
Ma ponosni smo na sve svoje proizvode, sve naše kapsule nose dodanu vrijednost kao i čajevi, uz dokazane zdravstvene prednosti. Nekako mi osobno najviše volimo Bio matični sok, naš prvi proizvod, koji je uz analize za C vitamin, prošao i analizu za antioksidanse antocijane, gdje se pokazalo da je prosječna koncentracija antocijana iznosila 711,90 na 100 ml soka. Važno je istaknuti da u usporedbi s ostalim vrstama voća koje je bogat izvor antocijana, aronija ih sadrži u značajno većim koncentracijama (1,5 do 2 puta). Stoga se može zaključiti da je sok aronije izrazito vrijedan izvor antocijana.
Naš džem DonnaMaria je premium proizvod koji se razvijao godinu dana, ali smo na kraju, usprkos svim problemima, uspjeli na tržište izbaciti apsolutno jedan od kvalitetnijih proizvoda na policama te vrste. Svi extra džemovi sadrže do 65 % šećera - međutim, naš extra džem ima 30 % smanjeni sadržaj šećera, tj. ima smanjenu energetsku vrijednost.
Razvili smo i liniju zdravih proizvoda IvanBosco koji bi se početkom ljeta trebali naći na policama trgovina i ugostiteljskih objekata. Ovaj posao i ova proizvodnja zahtijeva ogromna ulaganja, požrtvovnost i ljubav i mi zbilja volimo i cijenimo svoj posao i sretni smo kada vidimo svoj proizvod na policama dućana. Dokaz naše ljubavi prema ovim proizvodima je i to da smo našim proizvodima nadjenuli imena svoje vlastite djece, jer ih mi i doživljavamo tako.
Što se sve promijenilo od vaših početaka 2012. godine?
- Puno toga se promijenilo, kada pogledamo unazad mislim da smo čak i prebrzo napredovali. Plantaža je gotova, proizvodnja premium proizvoda je završena i pozicionirana, pogon i plantaža su certificirani, postajemo prepoznatljivi i traženi na tržištu i sada te naše "boutique proizvode" treba njegovati i tražiti tržište u Europi.
Jeste li uspjeli dobiti neke poticaje za proizvodnju?
- Da, uspjeli smo i moramo istaknuti i zahvaliti se Gradu Zagrebu i njihovom uredu za poljoprivredu jer ponekad ne bismo znali što bi da nije bilo njih. Cijela ta ekipa u Gradu Zagrebu za poljoprivredu je vrlo srdačna, otvorena za sva pitanja, susretljiva i nisu nikakva komplicirana administracija, uvijek su bili spremni pomoći kao pravi profesionalci na visini zadatka.
Zašto ste se odlučili za bio uzgoj?
- Nikakva druga opcija nije dolazila u obzir. Od samog početka smo znali što želimo - bio uzgoj i bio preradu, odnosno - bio proizvod vrhunske kvalitete.
Bio uzgoj je definitivno najzahtjevnija poljoprivredna proizvodnja - na što sve treba paziti kad je riječ o bio uzgoju (i kako to postižete)?
- Ne, bio uzgoj nije najzahtjevniji dio proizvodnje. Ako živite u skladu s ekološkom proizvodnjom, onda to i nije tako zahtjevno kako većina običava reći, prilagodite se. Shvatite da ručno čupanje korova nije ništa drugo doli dobar trening mišića ruku i leđa. Ručno odstranjivanje dlakavog ružičara (bube koja napada cvijet), je nešto poput brzog hoda, trening za mišiće nogu i ubrzava metabolizam, branje aronije vam pomaže da budete gipki, izbacujete toksine znojeći se i uz to još dobijete lijepi brončani ten. Sad vi meni recite da aronija nije korisna biljka koja vas čini gipkim, zdravim i osunčanim.
Koliko se još uzgajivača aronije u Hrvatskoj, osim vas, bavi bio uzgojem?
- Ne znamo, obično ljudi nemaju novaca (jer certificiranje košta) i puno njih se vjerojatno bave bio uzgojem, ali zbog manjka sredstava ne priušte si kontrole i certifikate, što mislimo da je dobra investicija i ovim putem ih želimo potaknuti da nikako ne štede na ovakvim stvarima.
Što biste najpozitivnije izdvojili u proteklih pet godina poslovanja, a gdje ste se susreli s najviše zapreka?
- Najpozitivnije je to što u današnje vrijeme, u kojem se ne brinemo dovoljno o okolišu, mi stvaramo zdrave i kvalitetne stvari. I ma koliko god ljudi mislili da je zemlja "prljav" posao (asocijacije: blato, zemlja, prašina, čizme..), mi mislimo da radimo najčišći posao na svijetu - čuvamo okoliš, plasiramo zdrave proizvode i postajemo svjesni koliko bi Hrvatska bila puno plemenitija i bolja uz velike površine pune ekološke proizvodnje, te želimo svojim primjerom potaknuti sve ljude da budu hrabri, ulazu u zarasle posjede te svojim radom i idejama, svojom izvrsnošću, oplemene naše gospodarstvo i sačuvaju našu lijepu, čistu Hrvatsku .
Naš slogan, latinska izreka "Liječnik liječi, priroda ozdravlja", najbolje govori kako je ljudsko zdravlje ovisi o zdravoj prirodi. Čovjek je taj koji je čuva ili uništava. Zar je nije bolje sačuvati i njegovati jer hrana vašeg jelovnika, zrak koji udišete, voda koju pijete je iz prirode i sve to unosite u organizam. Ako unosite zdravo u organizam, bit će vam i organizam zdrav, ali ako uništite prirodu, uništavate i sebe. Čovjek kada postane toga svjestan shvatit će da ekološki uzgoj nije ništa drugo doli održavanje okoliša zdravim i nama prihvatljivim, a ne nešto zahtjevno ili teško. Dapače, trebalo bi biti nešto što se podrazumijeva.
A što se tiče zapreka, najviše nam ih je donijela hrvatska administracija.
I, na kraju, otkrijte nam, kakvi su vaši planovi za budućnost?
- Naši planovi za budućnost jesu: ne odustati, biti uporan i polako širiti tržište našim premium proizvodima, kojima je baza aronija.
AroniaLive proizvode možete kupiti u svim dm-drogeriemarkt prodavaonicama, Intersparu, Bipi, ljekarni Šeremet (Rendićeva 29, Zagreb), prodavaonici Green (Maksimirska cesta 116, Zagreb). Više informacija pročitajte na aronialive.com.